Morena Leite
Morena Leite
"Preciso estar sempre vestida de um jeito prático, sem muitos acessórios para entrar ou sair da cozinha a qualquer hora."
foto por Bob Wolfenson
Renomada chef brasileira, Morena Leite tem a culinária no sangue: quando pequena, não saia da cozinha da pousada dos pais na Bahia. Dona de dois restaurantes em São Paulo, Capim Santo e Santinho, Morena não larga a cozinha brasileira por nada, mesmo depois de se formar como chef de cozinha e pâtisserie na renomada escola francesa Le Cordon Bleu.
Mesmo sendo uma das grandes chefs brasileiras, Morena Leite aposta na simplicidade fora da cozinha: calça preta e blusa branca, sem muitos acessórios, são as peças que mais fazem parte da sua vida. “Pra mim, menos é mais sempre!”
Quais pessoas te inspiram?
Tenho adoracão por Claude Troisgros, porque ele consegue fazer uma fusão da gastronomia francesa com a brasileira, com um lado muito simples de pessoa.
Por que você inspira as pessoas?
Acho que é o fato de eu trabalhar de maneira alegre e feliz. O fato de eu ser jovem faz com que eu consiga aliar competência com naturalidade e descompromisso.
Como a França te inspira?
Sempre fui à feira no interior de São Paulo com meu avô. Quando fui morar em Paris, fiz uma amizade muito forte com uma menina que fazia moda. Juntas, descobríamos os brechós e feiras de lá. Até brincávamos que nossas paixões eram invertidas: eu gostava mais de ir em brechós e ela mais de ir em feiras.
O que você traria da França para o Brasil?
Sou enlouquecida pelos macarrons Ladurée, nunca encontrei nada parecido aqui no Brasil.
O que você levaria do Brasil para a França?
Já levei! Fui convidada para dar uma aula no Le Cordon Bleu. Uma das receitas era petit gateau de goiaba vermelha, porque só existe goiaba branca. Também levei uma outra com palmito pupunha, que também não existe lá. Eles ficaram maravilhados!
O que te inspira a ser Unconventional Chic?
Para mim, menos é mais, sempre! Cresci de chinelo Havaianas e hoje sou chef de cozinha, por isso acho que essa mistura do inusitado é sempre válida. Mas sempre tenho uma preocupação muito grande com o caimento das roupas.
Como você define o seu estilo?
Eu me chamo de pinguim, porque estou sempre de calça preta e blusa branca. Mas sempre me visto de um jeito básico, sem muitos acessórios. Preciso estar sempre vestida de um jeito prático para entrar ou sair da cozinha a qualquer hora.
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