LACOSTE Evolução Francesa

A cozinha brasileira é nossa velha e boa conhecida pelos intensos sabores e pela enorme variedade entre as regiões do país. Já a francesa é uma das mais famosas do mundo pelo seu mix de sabores, texturas e perfeita apresentação e requinte dos pratos. Se separadamente as duas já são irresistíveis, imagine pratos que representam uma autêntica mistura cultural. É o que podemos conferir no restaurante do chef Américo Piacenza, em Belo Horizonte.

A França, um dos mais procurados polos para quem quer se aventurar na gastronomia, foi a escolha do chef para morar e estudar durante dois anos, em cursos oferecidos pela prefeitura de Paris. Américo, hoje com 35 anos, começou a cozinhar com a mãe, aos 13, e já traz no currículo 10 anos de profissão. “Minha família sempre foi especialista em massas, por isso meu contato com a cozinha começou cedo”, explica.

Há dois anos e meio à frente da Cantina Piacenza, suas inspirações culinárias, além do Brasil e da França, também tem um quê italiano, herdado, claro, do histórico familiar. Daí o restaurante ser denominado “cantina”, que se mescla com a atmosfera de um bistrô francês. Em seus pratos criativos e ousados, ele brinca com texturas, gostos, aromas e, mais francês impossível, com uma belíssima apresentação.

Cantina Piacenza

Rua Aimorés, 2422, Lourdes

Tel.: 2515-6092

Photos © Marina Abadjieff