Ele abriu as portas de seu Le Chateaubriand dando boas-vindas à desconstruções, espumas e molhos que se tornariam os mais desejados do 11º arrondissement parisienne. Francês de origem basca, o chef Iñaki Aizpitarte foi um dos primeiros embaixadores bistronômicos – alternativa econômica para a haute cuisine –, o que lhe rendeu o título de enfant terrible da neo-gastronomia.
Agora, Iñaki Aizpitarte é convidado especial do Hors Pistes 2010, evento audiovisual que rola até o próximo domingo no Centre Pompidou, oferecendo um audacioso menu pautado em filmes.
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